Например, было доказано, что при употреблении их грызунами у животных возникало воспаления кишечника. Оказалось, что карбоксиметилцеллюлоза (E566) и полисорбат-80 (E433) провоцируют увеличение содержания флагеллина у естественных для кишечника бактерий. Эмульгаторы являются пищевыми добавками, которые предотвращают отделение от продуктовой смеси воды. Выяснилось что эмульгаторы негативно влияют на организм приводя к диабету и ожирению. Так Е433 и Е566 в продуктах могут привести не только лишь к нарушению микрофлоры кишечника, однако и к сопутствующим ей ожирению и сахарному диабету. Но с полной уверенностью об этом можно будет говорить не раньше, чем будут проведены исследования с людьми-добровольцами, подчёркивают ученые. Высокая концентрация данного соединения означает наличие в кишечном тракте воспалительного процесса.

В дальнейшем для подтверждения собственных результатов ученые планируют провести эксперименты на людях.

Ученые считают, что эмульгаторы небезопасны для человека.